Quotidie Magazine parla del Marrone di Rivalto e delle sue Ballotte
La rivista tecnico scientifica di enogastronomia italiana Quotidie Magazine n. 12 del 2017 pu
bblica l’articolo “Il Marrone di Rivalto e le Ballotte. Il castagno e le popolazioni rurali: un legame antichissimo”. L’articolo ripercorre l’importanza della coltivazione del castagno nella Comunità di Chianni ricordando le numerose fonti storiche, testimoni di un legame con la comunità rurale che si perde nel tempo. Si sottolineano le qualità e caratteristiche organolettiche dei Marroni di Rivalto e si suggerisce la ricetta più semplice ma anche la più efficace per gustare a pieno il loro sapore e la loro bontà: le Ballotte.
Quotidie Magazine è una testata giornalistica diretta dalla Dr.ssa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare e una delle massime esperte italiane di panificazione e arte bianca. Quotidie Magazine offre ai suoi lettori una informazione scientifica qualificata e corretta e libera da influenze di marketing, dando voce all’immenso patrimonio di prodotti tipici italiani.
Il n. 12/2017 di Quotidie Magazine e l’articolo riguardante il Marrone di Rivalto (da pagina 74 a pagina 79) è sfogliabile gratuitamente al seguente link, dopo una semplice registrazione sul sito.
Ringraziamo la Dr.ssa Simona Lauri per aver accolto la nostra iniziativa ed averci concesso lo spazio nella sua prestigiosa testata. Buona lettura!
Giacomo Costagli
Associazione Amici di Rivalto
